Chỗ ngồi và Bãi đậu xe

Hôm trước, tôi có dịp ngồi trò chuyện với một người anh đang sở hữu và điều hành chuỗi nhà hàng hơn 30 nhà hàng tại Hồ Chí Minh, Hà Nội và Đà Nẵng. Khi tôi hỏi anh về tiêu chí chọn địa điểm kinh doanh hiện tại, anh chia sẻ rằng anh đã có những tiêu chí mới cho việc mở cửa hàng. Hai anh em chúng tôi đã có một buổi trao đổi rất thú vị về vấn đề “Chỗ ngồi” và “Bãi đậu xe”. Đây là một vấn đề tôi cho rằng cực kỳ quan trọng đối với bất kỳ ai kinh doanh trong ngành F&B và cả cửa hàng bán lẻ.

Số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng và chỗ đậu xe có mối quan hệ mật thiết với nhau. Số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng quyết định khả năng phục vụ khách hàng của cửa hàng, trong khi số lượng chỗ đậu xe quyết định khả năng tiếp cận của cửa hàng đối với khách hàng.

Với một nhà hàng với dịch vụ ăn uống, số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng cần được tính toán cẩn thận để đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nếu số lượng chỗ ngồi quá ít, khách hàng sẽ phải chờ đợi lâu để được phục vụ, dẫn đến sự không hài lòng. Ngược lại, nếu số lượng chỗ ngồi quá nhiều, cửa hàng sẽ bị lãng phí diện tích và chi phí.

Đối với một quán cà phê ở khu vực ven đường, số lượng chỗ đậu xe cũng cần được chú trọng. Khu vực vùng ven thường không có nhiều phương tiện giao thông công cộng, vì vậy khách hàng thường sẽ đi xe cá nhân khi đến quán. Việc chuẩn bị chỗ đậu xe đủ lớn sẽ là rất quan trọng. Nếu số lượng chỗ đậu xe không đủ, khách hàng sẽ phải gửi xe ở xa, gây bất tiện và ảnh hưởng đến trải nghiệm của họ.

Để kết hợp số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng với số lượng chỗ đậu xe một cách hợp lý, cần cân nhắc các yếu tố sau:

– Kích thước và quy mô của cửa hàng: Cửa hàng càng lớn, càng có nhiều chỗ ngồi và cần nhiều chỗ đậu xe hơn.

– Loại hình kinh doanh: Nhà hàng với dịch vụ ăn uống quy mô thường có nhiều khách hàng hơn, vì vậy cần nhiều chỗ ngồi và chỗ đậu xe hơn.

– Vị trí của cửa hàng: Cửa hàng nằm ở khu vực đông đúc, có nhiều phương tiện giao thông công cộng sẽ cần ít chỗ đậu xe hơn.

Dưới đây là một số gợi ý cụ thể về cách kết hợp số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng với số lượng chỗ đậu xe:

– Số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng nên chiếm khoảng 70% tổng diện tích của cửa hàng. Số lượng chỗ đậu xe nên chiếm khoảng 30% tổng diện tích của cửa hàng. (Tỷ lệ này chỉ mang tính chất tham khảo vì tỷ lệ này phụ thuộc vào từng mô hình kinh doanh. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng công thức tính số lượng chỗ đậu xe trong quyển sách Đến Sahara Mở Quán Trà Đá của mình.)

– Tính toán số lượng chỗ đậu xe dựa trên số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng. Tùy theo từng mô hình mà tỉ lệ sẽ khác nhau, nên khi mở cửa hàng bạn cần quan sát và lưu ý vấn đề này.

– Cung cấp nhiều loại chỗ đậu xe khác nhau, bao gồm chỗ đậu xe dành cho xe máy, ô tô và xe ô tô điện.

– Tạo lối đi thuận tiện từ bãi đậu xe đến cửa hàng.

Bạn có thể bố trí chỗ ngồi trong cửa hàng theo các nhóm nhỏ, mỗi nhóm 2-4 người. Điều này sẽ giúp tối ưu hóa không gian và tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Bạn cũng có thể bố trí chỗ ngồi vỉa hè ở ngoài trời giúp khách hàng có thêm trải nghiệm và đây cũng là một văn hóa của người Việt “Văn hóa vỉa hè”.

Đối với chỗ đậu xe, bạn nên bố trí ở vị trí thuận tiện cho khách hàng, gần lối vào cửa hàng. Bạn cũng có thể cung cấp dịch vụ trông xe để đảm bảo an toàn cho xe của khách hàng. Việc kết hợp số lượng chỗ ngồi trong cửa hàng với số lượng chỗ đậu xe một cách hợp lý sẽ giúp cửa hàng của bạn thu hút được nhiều khách hàng và mang lại hiệu quả kinh doanh tốt.