Mở cửa hàng không chỉ là chọn một mặt bằng và bắt đầu bán hàng. Đằng sau mỗi quyết định là cả một quá trình suy nghĩ và phân tích. Từ cách đơn giản nhất dựa trên cảm giác đến phương pháp phức tạp dùng dữ liệu và chiến lược dài hạn, người mở cửa hàng cần phát triển tư duy theo từng bước để đảm bảo thành công. Và nó diễn ra theo 5 cấp độ
1. Bắt đầu từ cảm giác: Khi mọi thứ chỉ dựa vào “mắt thấy”
Hầu hết những người mới kinh doanh đều bắt đầu bằng cách chọn một mặt bằng mà họ cảm thấy “đông người qua lại” hoặc “trông có vẻ tiềm năng”. Họ nhìn thấy lượng người đông đúc, giá thuê hợp lý và nghĩ: “Đây là chỗ tốt để kinh doanh!”.
Anh Bình, một người mới kinh doanh quán phở, chọn mở quán tại khu dân cư đông đúc ở Tân Phú. Tuy nhiên, anh không để ý rằng khách ở đây chủ yếu là công nhân và người lao động, không sẵn sàng trả 45.000 đồng cho một tô phở. Kết quả là quán vắng khách, và sau 6 tháng anh phải đóng cửa.Đông người không có nghĩa là đông khách. Hãy tự hỏi: “Những người qua lại có phải là khách hàng mình muốn phục vụ không?”
2. Dựa vào con số: Khi cảm giác được củng cố bằng dữ liệu
Khi bạn đã thấy rằng chỉ cảm giác thôi là chưa đủ, bước tiếp theo là bắt đầu nhìn vào những con số: mật độ dân cư, lưu lượng người qua lại, giá thuê mặt bằng. Đây là cách giúp bạn đưa ra quyết định dựa trên thực tế hơn.
Chị Hoa mở một cửa hàng tiện lợi nhỏ ở Điện Biên Phủ, Bình Thạnh , nơi có hàng ngàn xe máy chạy qua mỗi ngày. Ban đầu chị rất tự tin, nhưng sau một năm kinh doanh, chị nhận ra lượng người ghé vào cửa hàng rất ít. Đa phần là người đi xe máy, họ chỉ lướt qua chứ không dừng lại để mua hàng.Dữ liệu cơ bản như số lượng người qua lại là cần thiết, nhưng bạn cần hiểu rõ hành vi của họ. Họ có sẵn sàng dừng lại để mua hàng hay không? Họ có cần sản phẩm của bạn không?
3. Hiểu khách hàng: Dùng dữ liệu để dự đoán nhu cầu
Sau khi biết rõ những con số cơ bản, bước tiếp theo là đào sâu vào hành vi và nhu cầu của khách hàng. Đây là lúc bạn dùng khảo sát, phân tích dữ liệu để hiểu khách hàng của mình là ai và họ muốn gì.
Một quán cà phê tại quận 3 đã khảo sát khách hàng mục tiêu và biết rằng dân văn phòng thường xuyên tìm nơi uống cà phê và ăn sáng từ 7h đến 9h. Dựa trên thông tin này, họ mở quán ngay gần tòa nhà văn phòng lớn, bán combo cà phê và bánh với giá hợp lý. Kết quả là quán luôn kín khách vào mỗi buổi sáng.Hiểu rõ khách hàng mục tiêu và dự đoán hành vi tiêu dùng giúp bạn chọn đúng vị trí và sản phẩm phù hợp.
4. Chiến lược toàn diện: Kết hợp mọi yếu tố để tối ưu hóa
Khi bạn đã có kinh nghiệm và dữ liệu trong tay, đây là lúc bạn cần nhìn mọi thứ một cách toàn diện. Không chỉ là vị trí đẹp hay đông khách, mà còn là cách mặt bằng hỗ trợ chiến lược kinh doanh tổng thể.
Một chuỗi cửa hàng ăn nhanh tại TP.HCM mở nhiều chi nhánh trong khu dân cư đông đúc, nơi ít cạnh tranh. Họ kết hợp thêm chương trình khuyến mãi giao hàng trong bán kính 1 km, thu hút khách không chỉ từ người đi đường mà còn cả dân cư xung quanh. Điều này giúp tăng doanh thu và xây dựng thương hiệu mạnh mẽ.Mặt bằng không chỉ để bán hàng, mà còn là công cụ giúp xây dựng thương hiệu và thu hút khách hàng lâu dài.
5. Luôn cải tiến: Tối ưu hóa và linh hoạt thay đổi
Thị trường không ngừng thay đổi, và việc kinh doanh của bạn cũng cần thích nghi. Ở cấp độ này, bạn liên tục theo dõi dữ liệu từ cửa hàng, lắng nghe khách hàng và thay đổi để phù hợp hơn.
Một quán ăn ban đầu chỉ bán tại chỗ. Sau khi nhận thấy nhu cầu giao hàng tăng cao, họ mở thêm bếp “ảo” phục vụ giao hàng ở các quận khác. Nhờ vậy, họ không cần tốn tiền thuê thêm mặt bằng lớn mà vẫn tăng doanh thu gấp đôi.Không có chiến lược nào đúng mãi mãi. Bạn phải sẵn sàng thay đổi, cải tiến và tìm cách tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
Mở cửa hàng là một hành trình cần sự suy nghĩ và tính toán. Từ việc dựa vào cảm giác ban đầu, bạn cần dần dần tiến lên các cấp độ cao hơn: dùng dữ liệu, hiểu khách hàng, tối ưu chiến lược và không ngừng cải tiến. Làm đúng từng bước sẽ giúp bạn không chỉ mở cửa hàng thành công mà còn xây dựng được một thương hiệu bền vững.
Hãy bắt đầu từ những điều nhỏ nhất, đừng ngại học hỏi và thay đổi. Mặt bằng đẹp là một lợi thế, nhưng mặt bằng đúng mới là chìa khóa thành công.
